地元の食材を生かした、心温まる家庭料理のようなお惣菜やお弁当を忙しい日常を過ごす方々にお届けしたいと考え、2021年6月に小郡市のシェアスペースにてお惣菜、お弁当のテイクアウトのお店「コットンズ・デリ」をオープンしました。

飲食店をオープンするにあたり、メニューや提供形態など悩み、田中美智子アドバイザーに相談させて頂きました。

自分自身の強みを生かしたメニューとは何かを考え、店舗のコンセプトを決め、稼働日が少ない中の製造量、提供量などの計画の立て方、提供形態についての助言を受けました。

衛生法の改正に伴い、衛生面については溝口好一アドバイザーよりHACCPについての助言をうけ、安心して提供する土台ができました。

味付けに使用しているオリジナルソースの商品化を検討していましたが、外部に委託することなど、商品化の可能性についての助言も受け、自分自身がやれることを1つ1つクリアしていけばよいことを理解しました。

小郡市の野菜を活用した季節柄のメニューを、毎週水曜日にご提供しています。