洋菓子工房ラ・ぺは地元の皆さまに愛される洋菓子工房を目指し、地元産の食材を活用した菓子作りを行っています。久留米市三潴町産のハトムギを活用した菓子を企画、開発いたしました。

第一弾として、「くるめ　はと麦物語　第一章　フロランタン」は、はとむぎをサックリとしたポン菓子にして　丸いもなかの皮にキャラメルと合わせ焼き上げました。ふわっとしたもなかの口当たりとはたむぎのポン菓子のサクサク感が新しい食感、丸い見た目の可愛らしさもあり、久留米市のお土産として人気商品となっています。

はと麦を活用した商品開発に関して、田中美智子アドバイザーにハトムギを活用した商品化の将来像を含め助言をいただき、ネーミング、パッケージに関する助言、より多くの方々に知っていただくための販路拡大に関する助言、表示法や価格設定などについての助言を受け商品化になりました。

今後、はとむぎ物語　第2章、第3章と開発していきたいと考えています。