【社会福祉法人瑞穂会　瑞穂学園

    季節野菜のピクルス】

社会福祉法人瑞穂会は、障害のある人が個性と能力に応じて生きがいのある生活を営めるよう、創造とチャレンジ精神を持って取り組みを支援し、地域社会の一員として受け入れられ、共生できる社会の実現に寄与します。

振興センターへは、田川郡赤村のふるさと納税出品につき、「朝堀りたけのこ」の販売について相談しました。柚木 重信アドバイザーからは、生たけのこと水煮の販売を加え、抱合せ商品の開発、食品検査手法及び賞味期限の設定、漬物製造業の営業許可等のアドバイスをいただきました。

所轄保健所に営業許可を申請、また実際に食品検査を行い、適正な賞味期限設定を行うことにより、安心して販売することが出来ました。

季節の野菜ピクルスは、旬の野菜に合わせ、調味料の配合を変えながら試行錯誤の末に完成します。

完成した季節の野菜ピクルスは、弊園が田川市で運営しているパン工房ショコラ　http://bit.ly/3BO88fA にて販売しております。

また、冷凍焼き芋にも挑戦！冷凍食品ではなく冷凍流通保存品として販売を行うことで、ふるさと納税への出品が可能となりました。現在注文待ちの状態です。商品開発のポイントやパッケージの重要性など教えていただいたおかげで、新商品開発の意欲が増しました。