【特定非営利活動法人 

  伊都福祉サービス協会  椎茸パウダー】

さんすまいる伊都は、福岡県最西部の糸島市にある障がい者福祉施設です。就労支援の中心は農業で、障害のある方たちが無農薬野菜の栽培や地域の耕作放棄地解消など農業で活躍し、地域貢献していくことを目指し活動しています。 　　　　　　　　　　　 

私たちのいる糸島市は、海と山の自然に囲まれて農林漁業が盛んな地域です。そんな豊かな食環境があり自然があふれる糸島で、私たちは農薬不使用の貴重な国産有機JAS菌床しいたけの栽培に取り組み始めました。

新しい加工商品として、3つの商品（しいたけのふりかけ、しいたけパウダー　しいたけ塩）を試作しました。商品の配合具合などについて協議や検討、試食を重ねて製造。

今回の結果として、令和4年4月に①椎茸パウダーの出汁パック仕立て　②椎茸パウダーの2品を市場に出荷することになりました。その後に椎茸ふりかけの商品化に取り組むという内容で帰結しています。

柚木重信アドバイザーからは、正しい原価計算や売価の設定の考え方、商品アピールの方法や食品表示や栄養表示の知識を指導していただきました。